Name: Rezept des Monats September/Oktober 2022
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Pilze (im September gibt es frische Pfifferlinge); 500 g Nudeln; 200 ml Sahne; 200 ml Weißwein; 100 g Frischkäse; 1 Zwiebel; 1 Knobauchzehe; 2 Zweige Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 100 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Ras el Hanout Gewürz (Alternative Prise Muskatnuss)

Rezept des Monats September/Oktober 2022

Im Herbst ist Pilzzeit! Dieses Rezept lässt sich im September mit Pfifferlingen und im Oktober mit vielen anderen verfügbaren Pilzsorten kombinieren.

Rezept des Monats September/Oktober 2022

Pilz-Nudeln in einer cremigen Weisswein-Kräutersauce

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

500 g Pilze im September gibt es frische Pfifferlinge
500 g Nudeln
200 ml Sahne
200 ml Weißwein
100 g Frischkäse
1 Zwiebel
1 Knobauchzehe
2 Zweige Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
100 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Ras el Hanout Gewürz Alternative Prise Muskatnuss

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

500 g Pilze im September gibt es frische Pfifferlinge
500 g Nudeln
200 ml Sahne
200 ml Weißwein
100 g Frischkäse
1 Zwiebel
1 Knobauchzehe
2 Zweige Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
100 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Ras el Hanout Gewürz Alternative Prise Muskatnuss

Rezept Hinweise

Gehackten Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl andünsten. Thymian, Rosmarin und Pilze dazugeben. Nudeln währenddessen bissfest kochen. Pilze mit Sahne, Weißwein und Wasser ablöschen. Frischkäse zugeben. Einkochen lassen. Mit Schnittlauch und den Gewürzen abschmecken. Nudeln nach Ende der Garzeit in der Pfanne mit der Sauce vermengen und mit Petersilie garniert genießen. Tipp: Gut zum Vorkochen, da die Sauce am nächsten Tag noch cremiger ist!

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Rezept des Monats April 2022

Der Osterhase bringt in diesem Monat Eierlikör und ein passendes Rezept zu dessen Verarbeitung mit. Und wie sollte es anders sein? Natürlich versteckt sich im Innern der Muffins eine süße Überraschung!

Rezept des Monats April 2022

Beschwipste Ostermuffins

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Portionen

Zutaten

80 g weiche Butter gesalzen
280 g Puderzucker
240 g Mehl
1 EL Backpulver
2 Eier
250 ml Eierlikör Für Kinder: Milch
1/2 Glas Orangenmarmelade Alternative: Rhabarbermarmelade
1/2 Flasche Rumaroma Für Kinder: Mandelaroma
1 Msp. Ras el Hanout Gewürz Alternative: Muskatnuss
12 Formen für Muffins im Blech Alternative: Papierformen

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Portionen

Zutaten

80 g weiche Butter gesalzen
280 g Puderzucker
240 g Mehl
1 EL Backpulver
2 Eier
250 ml Eierlikör Für Kinder: Milch
1/2 Glas Orangenmarmelade Alternative: Rhabarbermarmelade
1/2 Flasche Rumaroma Für Kinder: Mandelaroma
1 Msp. Ras el Hanout Gewürz Alternative: Muskatnuss
12 Formen für Muffins im Blech Alternative: Papierformen

Rezept Hinweise

Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech fetten oder 12 Muffinpapierformen nutzen. Butter mit Zucker, Mehl, Backpulver, Eiern, Eierlikör, Rumaroma und Ras el Hanout zu einem flüssigen Teig mischen. Die Hälfte davon in die Muffinformen füllen. Jede Form mit 1 TL Marmelade beklecksen und dann mit dem restlichen Teig auf allen Formen bedecken. 18-20 Minuten im Ofen backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker und/oder Frühlingsdeko verzieren.

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Rezept des Monats Februar 2022

Liebe Landfrauen & Landmädels,

ab sofort gibt es jeden Monat ein neues Rezept, das regionale bzw. saisonale Zutaten beinhaltet und diese mit spannenden Gewürzen bzw. Beilagen kombiniert. Lasst Euch überraschen und inspirieren!

Im Monat Februar genießen wir eine Grünkohllasagne, die auf ferne Länder trifft. Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezept des Monats Februar 2022

Grünkohl trifft als Lasagne auf ferne Länder

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Portionen

Zutaten

800 g Grünkohl fertig oder TK, gehackt
9-12 Lasagneblätter
400 g Hüttenkäse
1 l passierte Tomaten
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
50 g Parmesan gerieben
1 TL Ras el Hanout Gewürz alternativ Muskatnuss
1 TL Café de Paris Gewürz alternativ getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Portionen

Zutaten

800 g Grünkohl fertig oder TK, gehackt
9-12 Lasagneblätter
400 g Hüttenkäse
1 l passierte Tomaten
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
50 g Parmesan gerieben
1 TL Ras el Hanout Gewürz alternativ Muskatnuss
1 TL Café de Paris Gewürz alternativ getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl in einem großen Topf andünsten. Den Grünkohl zugeben erwärmen. Bei TK Grünkohl dauert es nur 10 Minuten. Mit Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen. Auflaufform ölen und 3-4 Lasagneblätter hineinlegen. Hüttenkäse und passierte Tomaten zum Grünkohl geben. Alles umrühren und diese Masse dann in 3 Schichten abwechselnd mit den Lasagneblättern schichten. Die letzte Schicht nur mit den Blättern und einer Schicht Parmesan abschließen. Mit Café de Paris oder getrocknetem Basilikum würzen. 25 Minuten im Ofen backen. Im Sommer kann der Grünkohl auch gegen Spinat getauscht werden!

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