Name: Apfel-Zwiebel-chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Zwiebeln (würfeln); 500 g Apfel (würfeln); 3 Stängel Thymian (abzupfen); 1 Stange Zimt; 200 g weißer Balsamicoessig; 500 g Gelierzucker 2:1

Apfel-Zwiebel-chutney

Ein leckeres Chutney zu Käse, Braten, Geflügel

Vorbereitung

10 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Zutaten

500 g Zwiebeln würfeln
500 g Apfel würfeln
3 Stängel Thymian abzupfen
1 Stange Zimt
200 g weißer Balsamicoessig
500 g Gelierzucker 2:1

Vorbereitung

10 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Zutaten

500 g Zwiebeln würfeln
500 g Apfel würfeln
3 Stängel Thymian abzupfen
1 Stange Zimt
200 g weißer Balsamicoessig
500 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

Alle Zutataen, bis auf den Gelierzucker in einem weiten Topf ankochen und gut verkochen lassen, ca. 20 min, dann den Gelierzucker einrühren und 4 min sprudelnd kochen lassen, sofort randvoll in saubere, heiße Gläser füllen und fest verschliessen. Das Chutney hält sich mind. 12 Monate und gewinnt in der Lagerung noch an Geschmack. Ein schönes Mitbringsel oder eine nette Kleinigkeit zum Käse- Wein-Abend.

Rezept Hinweise

[recipe]

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Apfel-Zwiebelkuchen

kam auch auf der Höge beim Dorffest gut an. Kann man für Gäste prima vorbereiten.

Vorbereitung

15 min

Kochzeit

45 min

Portionen

Zutaten

Teig

150 g Magerquark
300 g Weizenmehl
1 Ei
1 Prs Salz
6 EL Öl
4 EL Milch
2 TL Backpulver

Belag

600 g Gemüsezwiebeln würfeln
600 g Apfel grob raspeln
100 g gerauchter Magerspeck in Würfeln
150 g gekochter Schinken würfeln
300 g Schmand
2 Eier
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
150 g Käseraspeln

Vorbereitung

15 min

Kochzeit

45 min

Portionen

Zutaten

Teig

150 g Magerquark
300 g Weizenmehl
1 Ei
1 Prs Salz
6 EL Öl
4 EL Milch
2 TL Backpulver

Belag

600 g Gemüsezwiebeln würfeln
600 g Apfel grob raspeln
100 g gerauchter Magerspeck in Würfeln
150 g gekochter Schinken würfeln
300 g Schmand
2 Eier
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
150 g Käseraspeln

Anleitungen

Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben etwas Mehl unterarbeiten, auf einem gefettetem Blech ausrollen. Speck auslassen, Zwiebeln und Äpfel darin andünsten, salzen und pfeffern, abkühlen, Schinkenwürfel untermischen, auf dem Teig verteilen. Für den Guß Schmand, Eier, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Käse verrühren, über den Zutaten verteilen. Backzeit: 200° C 20-25 min

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Apfel-Bowle

Eine erfrischende Sommerbowle, die auf dem Dorffest in St.Jürgen durchaus für gute Laune gesorgt hat!

Vorbereitung

5 min

Portionen

Zutaten

1/2 l Apfelsaft möglichst eigener oder naturtrüber
1/2 Flasche trockener Weißwein gut gekühlt
1/2 Flasche trockener Sekt ebenfalls kalt
1 TL echten Vanillezucker

Vorbereitung

5 min

Portionen

Zutaten

1/2 l Apfelsaft möglichst eigener oder naturtrüber
1/2 Flasche trockener Weißwein gut gekühlt
1/2 Flasche trockener Sekt ebenfalls kalt
1 TL echten Vanillezucker

Anleitungen

Alles gut verrühren und mit einem Eiswürfel servieren, an einem schönen Sommerabend ein nettes Getränk, mit Zutaten, die man immer im Hause hat.

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Apfel-Frischkäse-Aufstrich

Ein leichter Brotaufstrich, der schön frisch und trotzdem pikant schmeckt.

Vorbereitung

5 min

Portionen

Zutaten

200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
1 Apfel fein raspeln
2 Frühlingszwiebeln fein schneiden
etwas Zitronensaft über den Apfel geben
1/2 TL Curry zugeben
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

5 min

Portionen

Zutaten

200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
1 Apfel fein raspeln
2 Frühlingszwiebeln fein schneiden
etwas Zitronensaft über den Apfel geben
1/2 TL Curry zugeben
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verrühren, dazu eignet sich der Thermomix auch gut, die Zwiebeln dann auf Linkslauf unterrühren, wird sonst zu "zwiebelig".

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