Name: Apfel-Kürbismarmelade
Ingredients: 500 g Kürbisfleisch; 500 g reife Äpfel; 50 ml Apfelsaft; 1 Zitrone (auspressen); 1 Stange Zimt; 500 g Gelierzucker 2:1

Apfel-Kürbismarmelade

Portionen

Zutaten

500 g Kürbisfleisch
500 g reife Äpfel
50 ml Apfelsaft
1 Zitrone auspressen
1 Stange Zimt
500 g Gelierzucker 2:1

Portionen

Zutaten

500 g Kürbisfleisch
500 g reife Äpfel
50 ml Apfelsaft
1 Zitrone auspressen
1 Stange Zimt
500 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

Den Kürbis vorbereiten und in Stücken im Topf mit ganz wenig Wasser 10 min dünsten, mit dem Apfelsaft zusammen pürieren. Die Äpfel putzen und grob raspeln, mit dem Zitronensaft, der Zimtstange und dem Gelierzucker zum Kürbismus geben und unter Rühren zum Kochen bringen, 4 min sprudelnd kochen, Gelierprobe machen, Zimtstange entfernen und noch heiß in saubere Gläser randvoll füllen. Zum Schluss kann man noch einen Schuß Calvados unterrühren. Ergibt ca. 7-8 Gläser

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Apfelpunsch

Alkoholfrei, wärmt im Winter schön, auch für Kinder

Portionen

Zutaten

1 l Apfelsaft naturtrüb
1 l Früchtetee aufbrühen, ziehen lassen absieben
2 Stück Sternanis
1 Stange Zimt
1/2 TL Kardamom
2 Stück Nelken
3 Körner Piment
etwas Muskat
etwas Ingwer gerieben
etwas Vanillepulver
1 EL Honig
1 Orange Saft und Schale
1 Zitrone Saft und Schale

Portionen

Zutaten

1 l Apfelsaft naturtrüb
1 l Früchtetee aufbrühen, ziehen lassen absieben
2 Stück Sternanis
1 Stange Zimt
1/2 TL Kardamom
2 Stück Nelken
3 Körner Piment
etwas Muskat
etwas Ingwer gerieben
etwas Vanillepulver
1 EL Honig
1 Orange Saft und Schale
1 Zitrone Saft und Schale

Anleitungen

Orange und Zitrone auspressen, den Saft mit dem Tee und dem Apfelsaft zusammen in einem Topf erhitzen, die Gewürze in einem Teeei oder einem Gewürzsäckchen einhängen und 20 min ziehen lassen. Mit Honig und Vanille abschmecken. Heiß servieren. Tipp: Wenn man nicht alle Gewürze hat, kann man auch 2 Beutel Glühfix verwenden.

Rezept Hinweise

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Apfel-Zwiebel-chutney

Ein leckeres Chutney zu Käse, Braten, Geflügel

Vorbereitung

10 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Zutaten

500 g Zwiebeln würfeln
500 g Apfel würfeln
3 Stängel Thymian abzupfen
1 Stange Zimt
200 g weißer Balsamicoessig
500 g Gelierzucker 2:1

Vorbereitung

10 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Zutaten

500 g Zwiebeln würfeln
500 g Apfel würfeln
3 Stängel Thymian abzupfen
1 Stange Zimt
200 g weißer Balsamicoessig
500 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

Alle Zutataen, bis auf den Gelierzucker in einem weiten Topf ankochen und gut verkochen lassen, ca. 20 min, dann den Gelierzucker einrühren und 4 min sprudelnd kochen lassen, sofort randvoll in saubere, heiße Gläser füllen und fest verschliessen. Das Chutney hält sich mind. 12 Monate und gewinnt in der Lagerung noch an Geschmack. Ein schönes Mitbringsel oder eine nette Kleinigkeit zum Käse- Wein-Abend.

Rezept Hinweise

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