Name: Schwedisches Knäckebrot
Ingredients: 100 ml Sesam; 100 ml Kürbiskerne; 100 ml Leinsamen; 100 ml Sonnenblumenkerne; 200 ml Mehl (kann auch Dinkelmehl sein); 1 TL Salz; 50 ml Rapsöl; 250 ml kochendes Wasser

Schwedisches Knäckebrot

Portionen

Zutaten

100 ml Sesam
100 ml Kürbiskerne
100 ml Leinsamen
100 ml Sonnenblumenkerne
200 ml Mehl kann auch Dinkelmehl sein
1 TL Salz
50 ml Rapsöl
250 ml kochendes Wasser

Portionen

Zutaten

100 ml Sesam
100 ml Kürbiskerne
100 ml Leinsamen
100 ml Sonnenblumenkerne
200 ml Mehl kann auch Dinkelmehl sein
1 TL Salz
50 ml Rapsöl
250 ml kochendes Wasser

Anleitungen

Alle Zutaten zusammen verrühren und auf 2 Bleche mit Backpapier verteilen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt sehr dünn ausrollen oder streichen, geht aber ganz gut. Bei 150 °C 40-50 min backen, danach kalt in Stücke brechen.

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Knusperhähnchen

Geht schnell, super als Fingerfood.

Knusperhähnchen

Portionen

Zutaten

1,5 kg Hähnchenbrustfilet

Für die Marinade

Panade mischen aus:

200 gr Cornflakes zermahlen
80 gr Sesam
120 gr geriebener Käse Parmesan oder Gouda
Salz und Pfeffer

Portionen

Zutaten

1,5 kg Hähnchenbrustfilet

Für die Marinade

Panade mischen aus:

200 gr Cornflakes zermahlen
80 gr Sesam
120 gr geriebener Käse Parmesan oder Gouda
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Das Hähnchenbrustfilet in nicht zu kleine Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade verrühren, die Streifen damit vermengen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Streifen in der Panade wenden und auf Backpapier legen. Bei 190 °C ca 20 min im Ofen kross backen. Dazu Mango-chutney oder Chilisauce reichen.

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Landfrauenbrot

oder das schnellste Brot der Welt

Portionen

Zutaten

400 g Dinkelmehl fertig gekauft oder selber mahlen
100 g Buchweizenmehl
2 TL Salz
2-3 EL Obstessig
1 Würfel Hefe
1/2 l warmes Wasser
3/4 Tasse Leinsamen mit etwas von dem Wasser quellen lassen
3/4 Tasse Sonnenblumenkerne
3/4 Tasse Sesam

Portionen

Zutaten

400 g Dinkelmehl fertig gekauft oder selber mahlen
100 g Buchweizenmehl
2 TL Salz
2-3 EL Obstessig
1 Würfel Hefe
1/2 l warmes Wasser
3/4 Tasse Leinsamen mit etwas von dem Wasser quellen lassen
3/4 Tasse Sonnenblumenkerne
3/4 Tasse Sesam

Anleitungen

Die Mehlsorten in eine Rührschüssel geben, die Hefe in etwas warmen Wasser auflösen, alles zusammen mit den Kernen verrühren, nicht gehen lassen! In eine gefettete Kastenform geben und in den kalten Ofen! stellen. Bei 220°C ca 1 h backen, am Ende die Temp. evtl. reduzieren. Die Mehlsorten und auch die Kerne können immer mal wieder verändert werden. Das Brot kann gut eingefroren und bei Bedarf im Toaster "aufgefrischt" werden.

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