Name: Rezept des Monats März 2022
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g rote Beete (gegart); 200 g Tellerlinsen (gespült); 2 Lauchzwiebeln (in Ringe geschnitten); 100 g Feldsalat (gewaschen); 4 Bratwürste (grob, nach Bedarf); 1 l Wasser; 1 TL Kümmel; 1 TL Chakalaka Gewürz (alternativ Currypulver); 3 EL Dattel-Speck-Crema (alternativ Balsamico-Essig); 4 EL Weinbergpfirsich-Essig (alternativ Himbeer-Essig); 1 TL körniger Senf; 1 EL Lavendel-Honig (alternativ Honig); 10 EL Olivenöl

Rezept des Monats März 2022

Rote Beete-Feldsalat im roten Balsam-Duett mit Linsen und Bratwurst

Portionen	Vorbereitung
4Personen	10Minuten

Kochzeit

30Minuten

Portionen	Vorbereitung
4Personen	10Minuten

Kochzeit

30Minuten

Zutaten

300g rote Beetegegart
200g Tellerlinsengespült
2 Lauchzwiebelnin Ringe geschnitten
100g Feldsalatgewaschen
4 Bratwürstegrob, nach Bedarf
1l Wasser
1TL Kümmel
1TL Chakalaka Gewürzalternativ Currypulver
3EL Dattel-Speck-Cremaalternativ Balsamico-Essig
4EL Weinbergpfirsich-Essigalternativ Himbeer-Essig
1TL körniger Senf
1EL Lavendel-Honigalternativ Honig
10EL Olivenöl

Rezept Hinweise

Die Linsen circa 20 Minuten in 1l kochendem Wasser bissfest garen, abgießen und mit Kümmel, Chakalaka, Salz, Pfeffer und Dattel-Speck-Crema würzen. In eine Salatschüssel füllen. Rote Beete in kleine Stücke schneiden und zu den Linsen geben. Ebenfalls die Lauchzwiebeln zugeben. Bei Bedarf: Bratwürste in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze braten. Währenddessen den Feldsalat in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben. 8 EL Öl mit dem Weinbergpfirsich-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles Anrichten.